La Brasserie représente la source principale des revenus. On brasse à Saint-Remy depuis le 16e siècle !

Modernisées en 1952, les installations permettent de produire une bière de fermentation haute.

Une équipe de laïcs compétents participe efficacement avec les moines à la production.

On reste dans des limites de production fixées d’après les vrais besoins plutôt que selon les lois du marché.

La communauté dispose ainsi d’une stabilité économique qui lui permet d’assurer son rôle spirituel tout en se préservant des avatars de l’économie.