伝統に裏打ちされた醸造技術

ノートルダム・ド・サン＝レミ・ド・ロシュフォール修道院はベルギーのナミュール県にあります。

修道士たちは聖ベネディクトの戒律である「ora et labora」（「祈りと労働」）に従って生活しています。この戒律が6世紀から修道士たちの生活の指針となってきました。

今日、そのビール醸造はこの修道院の精神を体現し、古くからの価値観を尊重しながら、品質と本物の味わいを融合させています。2020年に行われた醸造所の設備近代化は、卓越性と持続可能な開発への継続的な取り組みを実証するものとなりました。