400 年的农业和采矿传统

近四个世纪以来，修道院的生计与繁荣一直依赖于农业和一个大理石采石场。你仍然可以在罗马的圣彼得大教堂和凡尔赛宫看到来自修道院的最精美的大理石作品。酿造啤酒也是修士们的工作之一：因为啤酒具有丰富的营养，人们只是把把它当作 “液体面包 “来食用。

自创建以来，修道院经历了各种冲突和不幸，包括法国大革命、抢劫、火灾、战争和流行病。尽管面临众多挑战，这座修道院总是以不屈的勇气和坚定的毅力面对命运的考验。它的座右铭 “Curvata resurgo ”反映了它的历史，意思是 “弯腰，我站直了”。这句箴言具有三个强有力的象征：代表慈善的玫瑰、代表希望的星星和代表信仰的棕榈树。

1789 年法国大革命

1789 年的法国大革命对欧洲的修道院产生了重大的经济影响。大革命期间，修士们为了躲避法国军队的追捕，放弃了修道院，并最终被转手给了一个世俗之人。近一个世纪以来，修道院承受了无数的磨难与摧残，原有的教堂建筑被毁坏殆尽。

1887 年，修士们回来了，他们重新修建了一座教堂和一家酿酒厂。此时，修道院的经济陷入了困境，耕种所得的微薄利润难以满足修士们的日常所需。于是，在 1910 年，修士们决定通过销售啤酒来补充收入。

啤酒大教堂

到了 1952 年，农场生意仍在苦苦挣扎。因此，修士们决定将酿造活动专业化，并全身心投入到酿造啤酒的工作中。1960 年，新的酿酒厂建成。这座啤酒厂以其彩色的玻璃窗和铜制酿酒罐而闻名世界，因此被誉为 “啤酒大教堂”，
De Clerck 教授和 Chimay 修道院为该项目贡献了他们的知识和宝贵建议。

正是在那个时期，基于已有的配方，罗斯福6、10和8相继问世。

2020 年：新方向

2020 年，酿酒厂翻开了新的篇章。建成了一个最先进的全新酿酒车间。一颗酿造界的瑰宝，融合了技术性和生产过程的优化，完全致力于啤酒品质的提升。这家啤酒厂还致力于可持续发展，减少水和能源消耗，并通过安装太阳能电池板生产绿色电力。

竭诚为客户服务 60 年后，这座啤酒大教堂即将退出历史舞台。它将仅作为修道院的酿酒遗迹而被保留下来。

得益于新设施的建成，这家啤酒厂推出了其唯一的罗斯福拉格啤酒——三倍特酿（Triple Extra），进一步完善了产品系列。