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Triple Extra
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L’Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort, fondée en 1230, est située en Belgique dans la Province de Namur.
Cette règle orchestre la vie des moines depuis le VIème siècle. Rythmée par les sept offices quotidiens, les moines organisent leur journée comme suit : huit heures de sommeil, huit heures de travail et huit heures de prière. Les moins mènent donc une vie tournée vers la prière, le silence et la contemplation.
La règle de Saint-Benoit stipule également qu’ils ne seront vraiment moines que lorsqu’ils vivront du travail de leurs mains.
Les moines se sont ainsi consacrés à l’agriculture pendant de nombreux siècles. Les mutations économiques de notre temps ont orienté le travail monastique dans d’autres directions : la fabrication de bière.
La brasserie leur assure le minimum de ressources indispensables à une vie simple, à une quête intellectuelle sérieuse, à l’entretien des bâtiments et à l’aide qu’ils doivent apporter aux plus nécessiteux.
Les abbayes Trappistes à travers le monde, poussées par celles disposant d’une brasserie, se sont groupées à partir de 1997 au sein d’une association : l’Association Internationale Trappiste. Cette association a défini 3 grandes règles pour pouvoir disposer du label « Produit Trappiste Authentique », à savoir :
